第46章 斗茶

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　　梁皓微微一笑：“那么我就献丑了。”

　　梁皓倒掉壶里的残茶，用茶匙抄起一撮大红袍放入壶中，随即抓起刚烧开的电热水壶，高高举起将水倒了进去。紧接着，梁皓用左手的拇指和无名指捏紧壶体，食指中指按住壶盖，慢条斯理将洗茶水倒出，冲洗了一遍茶具，然后重新冲泡：“对于洗茶。有人解释是为洗去茶叶中不干净的夹杂物和灰尘，同时去除潮气和异味，其实这样做连茶叶精华也洗掉了，而且洗茶的作用也不止于此。”

　　“哦？”刘啸东闻言，饶有兴趣的问：“那你说说洗茶是怎么回事！”

　　“根据学者考证，‘洗茶’一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后来才延伸到了饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。所以，洗茶其实主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很觉到茶叶香味。”顿了顿，梁皓继续说：“事实上，第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。所以如果一定要洗茶，水与茶叶的接触最好限制在三秒之内。”

　　刘啸东点点头：“可这对技术要求很高。”

　　“所以茶道有高下之分。”梁皓用手指轻轻一敲，但见壶盖呼啦啦的旋转飞到半空，梁皓的双手配合得天衣无缝，同时已将热水注满其中，动作极快且准确无误，热水刚好与壶口相齐。就在这个时候，壶盖也刚好落下。梁皓手势微微一沉，盖子便稳稳当当的盖在上面，没发出一点声响。

　　这一作把刘啸东吓得不轻：“好小子，我这套紫砂壶好歹也值几十万哪！”

　　梁皓将壶拿在手里摇晃，过了大约半分钟左右，感觉火候已够，手掌一扬，将壶下压，水箭倾泻而出，落进杯中，将及八分满时再轻轻一带，水箭又飞到另一个杯里，居然不溅出一点半星。

　　刘啸东再次微微颔首：“倒水入茶的时候，落差要足够大，以便水冲击茶叶的力度够大，能够尽快出香。但把茶倒进杯里的时候，落差却要小，以免香气浪费在空气里。”

　　杯子热气腾腾，汤色清丽透澈，馥郁的香气扑鼻而来。梁皓端起一杯，奉到刘啸东面前：“刘老先生，请了。”

　　刘啸东将茶喝尽，感觉比自己冲泡的强出许多，此时抬眼再看梁皓，只见左手提茶壶，右手端着热水壶，嘴上不知道什么时候多了一支刚点上的烟。

　　“这小子是杂技团出身吗？

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